Carta Restaurant — Valle Escondido Golf & Country Club

Entradas

Para comenzar tu experiencia gastronómica

Ceviche de Reineta

$12.500

Reineta marinada en limón de Pica, cebolla morada, cilantro, ají verde y camote glaseado.

Carpaccio de Lomo

$14.900

Lomo fino cortado a mano, rúcula fresca, alcaparras, parmesano reggiano y vinagreta de trufa.

Tabla de Quesos Artesanales

$16.000

Selección de quesos nacionales e importados con frutos secos, miel de ulmo y crostinis.

Provoleta a la Parrilla

$9.800

Queso provolone gratinado con orégano, tomate cherry asado y aceite de oliva extra virgen.

Empanadas de Pino (3 unidades)

$7.500

Masa horneada rellena de pino tradicional con aceitunas, huevo y pasas.

Ensaladas

Frescura y sabor en cada bocado

Ensalada César

$10.500

Lechuga romana, pollo grillé, crutones artesanales, parmesano y aderezo César casero.

Ensalada Valle Escondido

$12.000

Especialidad

Mix de hojas verdes, salmón ahumado, palta, tomate cherry, cebolla crispy y vinagreta cítrica.

Ensalada Mediterránea

$9.800

Tomate, pepino, aceitunas Kalamata, queso feta, cebolla morada y aliño de hierbas.

Platos de Fondo

El corazón de nuestra cocina

Salmón a la Plancha

$18.900

Filete de salmón atlántico con puré de coliflor trufado, espárragos y salsa de alcaparras.

Lomo Vetado

$22.500

Premium

350g de lomo vetado a la parrilla, papas fondant, vegetales de temporada y jus de carne.

Pollo al Horno

$14.500

Medio pollo marinado con hierbas, puré rústico, ensalada fresca y salsa gravy.

Congrio Frito

$17.500

Congrio dorado dorado con papas fritas, ensalada mixta y salsa tártara casera.

Hamburguesa Valle

$13.900

Especialidad

200g de carne Angus, queso cheddar, bacon ahumado, cebolla caramelizada, lechuga y tomate. Con papas fritas.

Pastas & Risottos

Tradición italiana con toque andino

Ravioles de Centolla

$19.500

Premium

Ravioles artesanales rellenos de centolla magallánica con salsa de mariscos y albahaca fresca.

Risotto de Hongos

$15.500

Arroz carnaroli con mix de hongos silvestres, parmesano, mantequilla y aceite de trufa.

Spaghetti alle Vongole

$16.500

Spaghetti al dente con almejas frescas, ajo, vino blanco, perejil y un toque de ají.

Parrilla

Cortes premium a las brasas

Entraña a la Parrilla

$16.900

Entraña premium con chimichurri, papas rústicas y ensalada verde.

Bife de Chorizo (400g)

$24.500

Premium

Corte grueso de bife, cocción a elección, con guarnición del día y chimichurri.

Asado de Tira

$19.900

Costillar asado lentamente al carbón con ensalada chilena y pebre.

Postres

El dulce final perfecto

Crème Brûlée

$7.500

Crema de vainilla Bourbon con costra de azúcar caramelizada al soplete.

Tiramisú

$8.000

Clásico italiano con mascarpone, café espresso, cacao y savoiardi.

Volcán de Chocolate

$8.500

Favorito

Bizcocho tibio de chocolate 70% con centro líquido, helado de vainilla y frutos rojos.